南を楽しむ会

投稿日:2012年9月21日 12:45 am

昨夜は、高知市のスルラクセで、南酒造の蔵元さんをお招きしての南を楽しむ会があり、南ファンの私も、喜んで参加してきました。




まずは、店主の山本巧シェフのあいさつからスタート。

続きまして、



南酒造の南社長さんのごあいさつ。

早速乾杯へと。乾杯は、純米にごり生。最初から旨すぎる(写真がなくてごめんなさい。)

本日の料理。





まず、カナッペ2種。南に合います。



ケンサキイカのカルパッチョ。イカが柔らかくて、仏手柑とマッチした一品でした。



生春巻きです。



土佐ジローの塩たたき。鳥臭さがなく、歯ごたえと肉の旨味が最高。



金目鯛と季節の野菜のせいろ蒸し。



米粉生地のピザです。



デザートは、仁淀川町産の栗のアイス。


続きまして、本日のメインである南のラインナップは、



6週類の日本酒です。

乾杯の純米にごり生に続いて、写真上から順に、社長さんが直々に注いで回ってくれました。



特に、斗瓶取りの三種類の生酒は、あまり出回っておらず、貴重なお酒でした。
精米歩合の違いや酒米の品種の違いによって、本当に味わいが違い、楽しい飲み比べになりました。



合間に、社長さんとの2ショットをぱちり。





会の後半には、料理を出し終えた巧シェフも加わり、大いに盛り上がりました。気が付くと、7時に始まった会も日付をまたぐ時間になってました。
名残惜しい中お開きとなり、家路につきました。



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台風一過&居酒屋まるちゃん

投稿日:2012年9月18日 9:10 pm

今朝は、台風一過の青空とはいかず、雨模様の不安定な天気でした。

ところが、昼頃には雨も上がり、急速に天気が回復。




3日ぶりのの晴れ間が拡がりました。気持ちも晴れやかになりますね。



トマトの苗にも、お日様の光が降り注ぎました。萎れないように、急いで水やり。



今日のメイン作業は、2番目に植え付けたハウスでの誘引作業。



夕方までには、予定の所の誘引終了。スタッフの皆さんお疲れ様です。


話変わって、晩御飯時。





居酒屋まるちゃん開業です(笑)。お品書きまであります。
ちなみに、今日のメインは、



秋鮭のはらす焼きでした。美味しくいただき満足(*^。^*)。
晩御飯終了とともに








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フルーツトマトの植え付けその2&初新子

投稿日:2012年9月12日 9:25 pm



今日は、フルーツトマトハウスでの植え付けの2回目でした。前回の残り半分約2000本の植え付けです。今日のトマトの品種は桃太郎ファイトで、ファーム輝のフルーツトマトのメイン品種です。特に冬場の糖度の上がりに優れた品種です。



ファーム輝の職人気質のスタッフ、小林君が、トマトのトレーから、いい苗を選んで置いていってくれてます。



定植穴に置いていってくれた苗を植えてくれているのが、(株)and.&バー・バレリアンの皆さんです。
今日特別に手伝いに来てくれました。感謝(*^。^*)。





黙々と真剣な表情で植えてくれている萌ちゃん&日和田さん(*^_^*)。





カメラ目線のお二人は、暁郎さんと京都から(株)and.に研修に来ている大賀さん。楽しそうに植えてくれてます。

そこに、



前回と前々回植え付けに来てくれたたまちゃんこと田増さんが、新婚の奥さんの和世さんを連れて遊びに来てくれたので、皆で記念に1枚、パッシャ。



そして、皆さんのお蔭で、夕方までには、フルーツトマトハウスの植え付けは無事終了\(~o~)/。


話変わって、晩御飯。




今シーズン初のめじかの新子にありつけました。何度も食べるチャンスを逃していたので、嬉しさ倍増。
もちもちした食感と甘みのある味に仏手柑がマッチして最高でした。ご馳走様(^_^)/~。



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ラブリーさくらの本日の様子&これなに?

投稿日:2012年9月11日 7:30 pm



植え付け6日目のラブリーサクラ。生育順調で、ほぼ活着したようです。現在本葉8名目が展開中。間もなく、花芽が見え始めると思います。



ファーム輝の増設ハウスの建設が始まってます。基礎が終わり、骨組みが立ち上がりました。完成引き渡し予定が、10月5日です。
雨が多いので、予定通り行くか多少心配ではあります。

話は変わりますが、これなんだと思います?




宇宙芋エアーポテト)と言う芋だそうです。私も初めて見ました。自然薯の仲間ですが、つるの先の空中にぶら下がって生るそうです。

食べ方は、自然薯と同じようにすりおろして食べるのが一般的のようです。外見がかなり変わっているので、どんな味か心配なのですが、近いうちに食べてブログでもアップしますね。



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フルーツトマトの植え付け

投稿日:2012年9月9日 9:55 pm



今日は、フルーツトマトハウスの植え付け作業でした。苗が宅急便で到着。



今日のトマトの苗は、前回の苗とは違い、閉鎖型の施設の中で、最新の技術によって育てられたトマト苗です。
この苗に初めて出会ったときは、ハウスで育苗した苗との苗の様子の違いにびっくりしました。最初はその違いに、ハウス内での植え付け後の生育を心配しました。今ではこの苗の持つ力に惚れ込み、ほぼこの苗を使用してます。



この苗は、種の持つ個体差がはっきりでるので、まずベテランのスタッフさんに、いい苗を選んで、植穴に置いていってもらいます。



それを大学生の臨時アルバイトさんを含め、皆で植えていきます。苗が小さいので、慣れるまでは少し扱いにくいところがあります。



それでも、午前中には、予定の約2000本がほぼ植え終わりました。今日は曇り雨の時間帯が多く割と作業しやすかったのですが、皆さん汗だくで頑張ってくれました。



植え終わったところから、1本1本丁寧に液肥入りの灌水を行い、発根をうながし、早く根付くようにします。
灌水は、おもに、うちのまるの担当です。今日は、ファーム輝サントマトTシャツを着て、頑張ってます。



植え付け作業終了後、前のブログで紹介した穴肥料をやるための穴あけ作業。前回の定植の時にもお手伝いに来て頂いた満面の笑みの田増さんに穴をあけてもらいました。今日だけで、3000個の穴を開けてくれました、ご苦労様です。明日は筋肉痛かな(笑)。





開いた穴に定量の有機質肥料をいれて、畝をならしていきます。


虫よけ用の黄色粘着シートも吊るして、夕方までに今日の作業を無事終えることができました。皆さん、お疲れ様でした(*^。^*)。

そして、全ての作業を終えて家に帰り着くと、



まるの料理教室が開催中。生徒は産休で実家に帰省しているファーム輝の元スタッフの愛ちゃん。どんな料理を頂けるか、楽しみ(*^。^*)。





こんな豪華な食卓になりました。3人で美味しく食べましたよ。
毎日料理教室やってくれないかあと贅沢なつぶやきをする私でした。



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